Кулинар

«Орешки» (рецепт №2).

Ингредиенты:

Тесто:

мука пшеничная – 3 стакана,

желтки – 3 шт.,

масло сливочное – 200 г.,

сметана – 3/4 стакана,

сахар – 1/2 стакана,

сода – 1/2 ч. ложки,

соль – 1/4 ч. ложки,

корица молотая – 1 ч. ложка.

Крем:

сахар – 3/4 стакана,

молоко – 1 стакан,

желтки – 3 шт.,

мука – 1 ст. ложка,

коньяк – 1 ст. ложка,

ядра грецких орехов – 2 стакана.

Приготовление:

Соду гасить в чайной ложке уксуса. Желтки, растереть добела с сахаром. Масло растереть с мукой. Добавить сметану, сахар, соль, корицу. Тщательно все смешать до образования густой однородной массы. Выдержанное на холоде 15-20 мин., тесто укладывают в углубления орешницы и выпекают.

Для приготовления крема желтки растереть с сахаром, коньяком и мукой, развести молоком комнатной температуры и варить до загустения. В готовую массу добавить растертые грецкие орехи и все взбить до пышного состояния.