Кулинар

Заправка к свекольнику на зиму.

Ингредиенты:

свекла – 2 кг,

морковь – 1 кг,

лук – 0,5 кг,

масло растительное – 1,5 стакана,

соль – 2 ст. ложки,

уксус – 1 ст. ложка,

перец черный молотый – по вкусу,

лист лавровый – по вкусу.Приготовление:

Овощи промыть, почистить и натереть на крупной терке.В большую эмалированную посуду высыпать свеклу, добавить соль и растительное масло.Тушить 30 минут.Добавить морковь и продолжать тушить 20 минут.В кипящую массу опустить лук и тушить еще 20 минут.За 5 минут до готовности добавить лавровый лист, черный перец и уксус.

Банки заполнить овощной массой, закатать и поставить «под шубу».Получается примерно 6 пол-литровых банок.

P.S.:

•        чтобы сделать заправку для борща, можно использовать этот рецепт, только необходимо в самом начале тушения добавить томатную пасту (6 столовых ложек).