Кулинар

Салат «Вдоль по огороду».

Ингредиенты:

морковь – 1 кг,

лук – 1 кг,

капуста – 1 кг,

перец болгарский – 1 кг,

помидоры –1 кг,

огурцы – 1 кг,

зелень (укроп, петрушка) – 200 г.,

масло растительное – 2 стакана,

сахар – 1 стакан,

соль – 2 ст. ложки,

эссенция уксусная – 2 ст. ложки.

Приготовление:

Овощи промыть. Морковь почистить и порезать тонкими кружочками или соломкой.У огурцов срезать кончики и нарезать кружками примерно 3-4 мм.Лук почистить и нарезать соломкой.Капусту покрошить небольшими кусочками.Помидоры промыть и перекрутить на мясорубке или кухонном комбайне.У перца удалить серединку и плодоножку, порезать полукольцами.Зелень мелко покрошить.В большую эмалированную посуду сложить все овощи, зелень, сахар, соль, хорошо перемешать. Добавить растительное масло.Массу варить 30 минут. За 5 минут до окончания варки в массу добавить уксусную эссенцию и хорошо перемешать.

Банки заполнить салатом, закатать и поставить « под шубу».P.S.:

•        салат хорошо сочетается с блюдами из картофеля;

•        примерный выход массы – 8 пол-литровых банок.