Кулинар

Окорочка с овощами, запечённые в духовке.

Ингредиенты:

окорочка куриные – 5 шт.,

грибы свежие (любые, используемые для жарки) – 5 шт.,

лук – 1 головка (средняя),

чеснок – 2 зубчика,

помидоры – 2 шт.,

баклажаны – 2 шт.,

перец болгарский – 1 шт.,

сыр – 100-150 г.,

масло растительное – 50 г.,

соль – по вкусу,

перец – по вкусу.

Приготовление:

Окорочка промыть под холодной водой, обсушить, разрезать на 2 части, посолить, поперчить и оставить в прохладном месте на 2 часа. После чего, обжарить их на растительном масле до полуготовности.

Противень застелить фольгой и разложить на нем окорочка.В подсоленной воде отварить грибы, сцедить. Грибы порезать кубиками и обжарить на растительном масле, оставшемся после обжаривания окорочков (2 ст. ложки).Баклажаны промыть, нарезать кубиками, сложить в тарелку, посолить, оставить на 20 минут. После чего промыть и отжать.Помидоры и перец промыть, обсушить. Перец очистить от семян. Все нарезать кубиками.Лук и чеснок почистить. Лук порезать кубиками, чеснок мелко порубить.На сковороде, где обжаривались окорочка, на остатках растительного масла обжарить лук и чеснок. Добавить перец, слегка обжарить. Добавить помидоры, потушить 2-3 минуты. Добавить баклажаны, потушить еще 2-3 минуты.Сыр натереть на терке.В сковороду с овощами добавить грибы и все хорошо перемешать.Выложить эту смесь на окорочка. Сверху небольшими порциями разложить сыр.Противень поставить в духовку на 15-20 минут, запекать при температуре 220 градусов.P.S.:

·        можно использовать консервированные грибы – шампиньоны;

·        блюдо хорошо сочетается с картофелем.