Кулинар

Капустный салат.

Ингредиенты:

капуста белокочанная – 3 кг,

морковь средняя – 3 шт.,

чеснок – 1 головка,

вода – 1,5 л,

сахар – 1 стакан,

соль – 2 ст. ложки,

эссенция уксусная – 2 ст. ложки,

масло подсолнечное – 1 ст. ложка.Приготовление:

Банки трех литровые промыть и просушить.

Вскипятить воду, добавить соль, сахар и уксусную эссенцию, прокипятить, добавить подсолнечное масло, еще раз прокипятить и охладить.Морковь и капусту нашинковать и смешать, сложить в эмалированную посуду. Чеснок мелко порубить, смешать с капустой и морковью, залить охлажденным маринадом. Оставить на сутки при комнатной температуре.Капусту сложить в банки: сначала уложить «гущу», затем ее залить маринадом так, чтобы маринад закрыл «гущу», плотно не набивать. Можно поставить деревянные палочки «крест-на-крест», чтобы прижать «гущу» и дать маринаду закрыть капусту. После этого закрыть капроновыми крышками и поставить в холодное место.

Через 6-7 дней капуста готова.